Mitglieder Österreichische Fussballnationalmannschaft der Gastronomie
Martin Sieberer - Präsident
Senn Andreas - Vize-Präsident
Ivic Paul - Vize-Präsident 
Hagleitner Thomas - Schriftführer
Gaspar Christian - Kassier
Assion Peter - Spielertrainer
Schreiner Thomas - Ehrenpräsident
Brüggler Josef
Buchner Markus
Börst Martin
Danklmaier FranzDorfer Thomas
Ellwanger Thomas - KüchenchefGollner GünterGrampelhuber Tamino
Grampelhuber jun. Fritz - 
Haas Christian
Jäger Andreas
Jäger Robert 
Kleinhappl Jürgen 
Pucher Erich 
Riezler Jeremias - Besitzer - Küchenchef
Rosenbauch Franz - Küchenchef
Rosenbauch Karl
Salner Roland
Spitzer Andreas - Küchenchef Hotel Fliana Ischgl 
Trappmaier Roland - Selbständig / Küchenchef
Wallner Hubert - Patron & Küchenchef
Weiß Gerald - Küchenchef Angerer Alm 
Wibmer WernerWinkler Vitus
Übeleis Christian - Küchenchef
Zrnjevic Maximilian - Küchenchef 
Obauer Rudolf - Gründungs- und Ehren-Mitglied 
Goldenits Robert - Winzer
Gugg Gerhard
Hallerbach FrankJäger Robert
"Gutes Essen, das sind heimische Produkte edel
verarbeitet und schön zubereitet. "
- Robert Jäger
Zutaten
- 6 Forellenfilet filetiert und entgrätet
- 6 Blätter Frühlingsrollenteig
- 2 Stk. Mango schön reif
- Basilikum, Meersalz und Pfeffer
- Saft von einer halben Zitrone
- Butter und Olivenöl zum Braten
- 6 mittelgroße, mehlige Erdäpfel
- 2 EL Butter
- lauwarme Milch nach Bedarf
- 6 EL pürierte Petersilie
- Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen
Zubereitung
Den Frühlingsrollenteig in 6 Dreiecke schneiden und im Backrohr anbacken. Die Forellenfilets würzen und in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl beidseitig braten, anschließend rasten lassen. Dann mit den in Scheiben geschnittenen Mangos und Basilikum anrichten.
Für das Püree die Erdäpfel schälen, schneiden und weich kochen. Nach dem Abseihen mit den übrigen Zutaten zu einem Püree verarbeiten.
Die Bachforelle mit dem Petersilienpüree und der Fischsauce servieren.
