Mitglieder Österreichische Fussballnationalmannschaft der Gastronomie
Martin Sieberer - Präsident
Ivic Paul - Vize-Präsident
Rosenbauch Franz - Vize-Präsident
Rosenbauch Karl - Vize-Präsident
Senn Andreas - Vize-Präsident
Hagleitner Thomas - Schriftführer
Gaspar Christian - Kassier
Zrnjevic Maximilian - Spielertrainer
Schreiner Thomas - Ehrenpräsident
Berger Christian
Brandner Julian
Brüggler Josef
Buchner Markus
Börst Martin
Danklmaier FranzDorfer Thomas
Ellwanger Thomas - KüchenchefGirtler Peter
Haas Christian
Jäger Andreas
Kleinhappl Jürgen Kumpusch LorenzMedjedovic Fuad
Pirstinger Philipp - Selbständig 
Pucher Erich 
Salner Roland
Schrempf Sebastian - Geschäftsführer und Küchenchef, Das Friedrich, Öst
Spitzer Andreas - Küchenchef Hotel Fliana Ischgl 
Trappmaier Roland - Selbständig / Küchenchef
Wallner Hubert - Patron & Küchenchef
Weiß Gerald - Küchenchef Angerer Alm 
Wibmer Werner
Übeleis Christian - Küchenchef
Zach Patrick Johannes - Leitung Service 
Zach Thomas
Obauer Rudolf - Gründungs- und Ehren-Mitglied 
Goldenits Robert - Winzer
Hallerbach FrankJäger Robert
"Gutes Essen, das sind heimische Produkte edel
verarbeitet und schön zubereitet. "
- Robert Jäger
Zutaten
- 6 Forellenfilet filetiert und entgrätet
- 6 Blätter Frühlingsrollenteig
- 2 Stk. Mango schön reif
- Basilikum, Meersalz und Pfeffer
- Saft von einer halben Zitrone
- Butter und Olivenöl zum Braten
- 6 mittelgroße, mehlige Erdäpfel
- 2 EL Butter
- lauwarme Milch nach Bedarf
- 6 EL pürierte Petersilie
- Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen
Zubereitung
Den Frühlingsrollenteig in 6 Dreiecke schneiden und im Backrohr anbacken. Die Forellenfilets würzen und in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl beidseitig braten, anschließend rasten lassen. Dann mit den in Scheiben geschnittenen Mangos und Basilikum anrichten.
Für das Püree die Erdäpfel schälen, schneiden und weich kochen. Nach dem Abseihen mit den übrigen Zutaten zu einem Püree verarbeiten.
Die Bachforelle mit dem Petersilienpüree und der Fischsauce servieren.
