Mitglieder Österreichische Fussballnationalmannschaft der Gastronomie
Aichhorn Franz
Herkunft: Kleinarl Website: www.restaurant-aichhorn.at |
1962 in Kleinarl geboren, auf einem Bauernhof aufgewachsen, begann Franz Aichhorn erst nach Absolvierung einer Landwirtschaftlichen Fachschule (dies war/ist für Franz Aichhorn ein enormer Vorteil bei der Beschaffung von hochwertigen Lebensmitteln und Produkten direkt vom Erzeuger) die Lehre als Koch.
Danach ging es für knapp 2 Jahre ins "kulinarische Exil" ins ehemalige "Le Canard" bei Josef Viehhauser in Hamburg. Dies war eines der besten Restaurants in Deutschland. Hier entdeckte und entwickelte er die Leidenschaft zur großen Küche. Das Gespür und den gesunden Respekt für absolut kompromisslose, beste Qualität aller Zutaten reifte dann sehr rasch. Vor allem aber der "Spaß am Spiel der Aromen, Geschmackskompositionen usw." wuchs gewaltig. Ebenso der Anspruch an jedwede möglichst naturbelassene, höchste Qualität aller Zutaten für seine Küche.
Gemeinsam mit seiner Frau Berta eröffnete
er 1986 das Restaurant DORFKRUG.
Die Auszeichnungen kamen relativ rasch: 1987 die erste GaultMillau-Haube, 1991
die zweite und 1995 die dritte Haube.
Im gesamten Gourmet-Ranking (NEWS-Mediaverlag) befanden sie sich österreichweit
einige Male unter den 10 besten Restaurants wieder. 2002 änderten sie den
Betriebsnamen von "Dorfkrug" auf "AICHHORN", frei nach dem
Motto: wo Aichhorn drauf steht, ist der Dorfkrug sowieso drinnen. Dies erfolgte
u.a. deshalb, um die mittlerweile ziemlich groß gewordene Hemmschwelle im Dorf
etwas zu senken und den Aspekt eines "Gourmet-Dorfwirtshauses" etwas
mehr zu unterstreichen.
Auszeichnungen:
- 1987 - 1. GaultMillau-Haube
- 1991 - 2. GaultMillau-Haube
- 1995 - 3. GaultMillau-Haube
Lieblingsessen:
Alles was ein Maximum an Qualität, Eigengeschmack und "Spaß & Freude zum Essen und Genießen" hat und daher traumhaft schmeckt.
Weitere Informationen
Unsere Speisekarte und viele andere Informationen befinden sich ständig aktualisiert auf unserer Webseite www.restaurant-aichhorn.at